香椿的功效与作用，香椿是一种常见的野菜，也是我国传统的春季蔬菜之一。它生长在山区的路旁、农田边、河流附近等地，形状像小树一样，所以有“树上的蔬菜”的美称。虽然香椿在农村比较常见，但是在城市人中却不太为人所知。而实际上，香椿除了味道鲜美，营养丰富外，还有很多的功效和作用。接下来就让我们一起来了解一下吧。

香椿的功效与作用

一、丰富的营养成分

香椿富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素和矿物质等营养成分。尤其是维生素C的含量非常丰富，比柑橘还要高出一倍。此外，香椿还含有丰富的维生素A、维生素E、维生素K和维生素B族等，可以帮助补充身体所需的各种营养。

二、提高免疫力

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香椿中富含维生素C和抗氧化物质，这些物质可以增强人体的免疫力，提高身体抵抗力，减少疾病的发生。而且，香椿还含有大量的叶绿素，可以促进血液循环，增强新陈代谢，保持身体的健康。

三、降低血脂和血糖

香椿中的大豆异黄酮和纤维素可以降低血脂和血糖，有助于预防和改善心脑血管疾病、糖尿病等慢性病。而且，香椿中的大豆异黄酮还具有抗衰老的作用，可以延缓细胞的老化过程，保持身体的健康和年轻。

四、促进消化和排泄

香椿中的纤维素含量较高，可以促进肠道蠕动，增加食物的排空速度，预防便秘和肠道疾病的发生。此外，香椿中还含有丰富的植物鞣酸，可以收敛肠胃，减少胃肠道的炎症和溃疡的发生。

五、美容养颜

香椿的功效与作用，香椿中富含维生素C和维生素E等抗氧化物质，这些物质可以抑制自由基的产生，减少皮肤老化的过程，保持皮肤的弹性和光泽。此外，香椿还含有油酸和亚油酸等不饱和脂肪酸，可以滋润皮肤，减少皱纹的出现。