普洱茶属于什么茶，普洱茶，作为我国许多茶类之一，不仅有着悠久历史，也因其特殊的生产工艺，被誉为茶中“国酒”。但是，很多人并不知道，普洱茶属于什么茶？今天，我们就来一探究竟。

普洱茶属于什么茶

普洱茶的分类

首先，我们先来了解一下茶叶的分类。按发酵程度，茶叶可分为：绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶、红茶和黑茶。而普洱茶，则属于黑茶的一种。

什么是黑茶？

黑茶的制作工艺与绿茶、红茶等茶叶不同，它是通过微生物的发酵、堆积、储藏等复杂工序制成。在这个过程中，茶叶可以发生化学变化，而形成独特特性的气味、口感等。这就是黑茶的魅力所在。

普洱茶的制作工艺及特点

普洱茶属于黑茶，其制作工艺也是通过微生物的发酵、堆积等过程制成。一般情况下，普洱茶选用云南大叶种茶树的鲜叶，在加工过程中经过杀青、揉捻、发酵、整形等多个环节。而发酵是普洱茶最关键的一个环节，发酵后的茶叶香气浓郁，口感醇厚，喉韵悠长。

普洱茶的种类

根据制作的不同工艺和茶树品种，目前市面上的普洱茶主要分为两类：生茶和熟茶。

1、生茶：经过杀青、揉捻等常规加工后，发酵程度较低，被称为“生茶”。其外形嫩绿，香气清新，口感鲜爽，适合长期存放。

2、熟茶：经过与微生物的长时间发酵处理后，被称为“熟茶”。其外形暗红、黑色，香气独特，口感柔顺，入口爽滑。适合即饮。

普洱茶的营养价值

普洱茶虽然有着特殊的生产工艺，但是它同样有着茶叶的一些基本成分，如咖啡因、氨基酸、茶多酚等。此外，据专家研究，普洱茶还有以下营养价值：

1、减肥降脂：普洱茶中含有多种生化物质，可以分解油脂，使其被身体吸收的减少，从而达到减肥降脂的效果。

2、抗氧化：普洱茶中含有茶多酚和黄酮类等多种抗氧化物质，可以对抗自由基，延缓细胞衰老。

3、降压降血糖：普洱茶中的茶多酚和多糖等成分可以降低血压、血糖，对于心血管疾病和糖尿病患者有一定的保健作用。

普洱茶的品鉴方法

普洱茶作为茶中的国酒，也有特定的品鉴方法。以下是几种常用的品鉴方法：

1、外形：普洱茶的外形整齐、紧实、有光泽，不少褐色朱砂。

2、香气：品饮普洱茶时，一定要先闻茶香。好的普洱茶香气鲜活、清香、高雅。

3、汤色：普洱茶的汤色较深，有些呈暗褐色，而熟茶还可能有红色和棕色的混合色。

4、滋味：普洱茶的滋味沉稳、厚重、醇和，有些茶还会带有蜜香味。

总结

普洱茶属于什么茶，普洱茶是一种黑茶，其特有的醇香口感和营养价值，让它成为茶中的佼佼者。在品饮和品尝时，需要辨别其种类（生茶和熟茶），并注意一些品鉴方法，才能真正体会到它的独特魅力。