糖醋排骨的做法，简单好吃，汉族传统名菜(糖醋排骨制作详解，汉族传统名菜的制作方法)-昌鑫号

糖醋排骨的做法，大家好，我是综合分享频道的专栏作家。今天我要来介绍一道非常经典的汉族传统名菜，就是糖醋排骨。糖醋排骨是广东菜系中的代表之一，也是深受大家喜爱的家常菜。它以酸甜可口的味道和嫩滑的口感而闻名，无论是在家庭聚餐还是在酒店餐厅，都是备受热捧的一道美食。

那么，糖醋排骨的做法到底是怎样的呢？接下来，我将为大家详细介绍这道菜肴的制作过程。

原料准备

要做糖醋排骨，我们首先需要准备一些食材。以下是所需原料：

1、猪排骨500克

2、醋2勺

3、白糖2勺

4、盐适量

5、料酒适量

6、生姜适量

7、大葱适量

8、淀粉适量

9、食用油适量

步骤一：准备排骨

首先，我们需要将猪排骨处理干净。将排骨洗净后剁成小块，用盐、料酒和生姜腌制一段时间，这样可以去腥提鲜。腌制时间约为15分钟。

步骤二：炸制排骨

将腌制好的排骨块裹上一层薄薄的淀粉，然后放入热油锅中炸制。炸制时，要控制好火候，使排骨可以均匀受热，外表金黄脆香。炸制时间约为5-8分钟。

步骤三：糖醋汁制作

在另一个锅中，放入适量的食用油，加入葱姜炒香，然后加入适量水、醋、白糖和盐，煮开后调成糖醋汁。糖醋汁的比例可以根据个人口味进行调整，想要甜一些可以多放一点糖，想要酸一些可以多放一点醋。

步骤四：糖醋排骨制作

将炸好的排骨块放入糖醋汁中，翻煮几分钟，让排骨充分吸收酸甜味。稍事翻煮后，勾芡，即将淀粉加入适量水中搅拌均匀，并倒入锅中，煮熟即可。

步骤五：出锅享用

最后，将糖醋排骨盛入盘中，撒上一些葱花作为装饰，即可上桌享用了。这道糖醋排骨色香味俱佳，酸甜可口，肉质鲜嫩。无论是与白饭还是作为宴客佳肴，都非常适合。

糖醋排骨的做法，希望大家通过我的介绍和指导，能够自己动手做出一盘美味可口的糖醋排骨。相信只要你按照我刚才所述的步骤来操作，一定能够成功。但是，为了保证口感和味道的最好，还是建议大家选用优质的猪肉和新鲜的调料。只有这样，才能够做出更好的糖醋排骨。