第20次全民阅读调查结果发布，水煮肉片是一道非常经典的川菜，在家里也可以轻松做出美味的水煮肉片。下面我将为大家详细介绍水煮肉片的家常做法。
第20次全民阅读调查结果发布
材料准备：
1. 猪肉片300克
2. 豆芽250克
水煮肉片的家常做法
3. 青蒜200克
4. 老姜2片
5. 蒜末30克
6. 干辣椒10克
7. 料酒15克
8. 鸡精5克
9. 生抽适量
10. 盐适量
步骤：
1. 将猪肉片放入开水中焯水，捞出后过冷水。
2. 豆芽用开水焯烫，捞出后沥干。
3. 青蒜切段，老姜拍破。
4. 锅中放水烧开，加入料酒和盐，将猪肉片放入煮熟捞出。
5. 锅中加入适量油，放入老姜和蒜末炒香。
6. 加入豆芽翻炒均匀。
7. 加入适量的生抽和鸡精，继续翻炒均匀。
8. 锅中加水烧开，加入盐和鸡精调味。
9. 加入煮熟的肉片，再放入青蒜煮沸。
10. 拿出一个砂锅，锅底倒入适量的香油，放入干辣椒爆炒出香味。
11. 将煮好的肉片和蔬菜倒入砂锅中。
12. 倒入少量的清汤，砂锅上盖上锅盖，小火慢炖约15分钟。
13. 汤和菜的味道融合后，撒上葱花出锅即可。
小贴士：
1. 猪肉片要提前焯水，这样能去除血水，使肉片更加嫩滑。
2. 爆香的青蒜和干辣椒会增加水煮肉片的风味。
3. 煮好的水煮肉片可以根据个人口味添加适量的辣椒粉。
第20次全民阅读调查结果发布，这就是水煮肉片的家常做法，希望大家喜欢。
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