炒茄子的家常做法，炒茄子是一道非常经典的家常菜，口感香糯，营养丰富，深受广大人民群众的喜爱。下面，我将为大家详细介绍一下炒茄子的家常做法步骤。
材料：
1、茄子3个
2、大蒜适量
3、生姜适量
4、葱适量
5、干辣椒适量
6、酱油适量
7、糖适量
8、盐适量
9、料酒适量
10、淀粉适量
11、食用油适量
步骤：
1、将茄子洗净，切成块状
2、蒜切末，姜切片，葱切段，干辣椒剪成段
3、炒锅放油，油热后放入茄子块，炒至金黄色，盛出备用
4、锅中留底油，放入葱姜蒜炒香
5、加入干辣椒，炒出辣椒香味
6、放入炒好的茄子块，炒匀
7、加入适量的盐、糖、料酒和酱油，炒匀
8、用少许水调成的淀粉水勾芡，装盘即可
炒茄子的家常做法，经过以上步骤，一道美味的炒茄子就完成了。
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