茄子的营养价值与功效，茄子，大家都知道是一种非常常见的蔬菜。它的外形长得像个紫色的西瓜，非常好看。但是，虽然茄子看起来很好吃，但是中医却建议少吃茄子。为什么呢？下面来详细讲解一下茄子的营养价值与功效以及中医建议少吃茄子的原因。

茄子的营养价值与功效

一. 茄子的营养价值与功效

1. 富含维生素和矿物质

茄子富含维生素C、维生素E和维生素B1，这些维生素在我们的身体里扮演着重要的角色。维生素C具有抗氧化作用，可以保护细胞免受自由基的伤害；维生素E具有抗衰老作用，可以延缓皮肤的衰老；维生素B1可以提高我们的记忆力，增强大脑的功能。

茄子还富含钾、钙、磷等矿物质，这些矿物质对于我们的身体健康非常重要。钾可以帮助我们维持体内的酸碱平衡，预防高血压；钙可以促进我们的骨骼生长，预防骨质疏松；磷可以提高我们的免疫力，预防感冒。

2. 减肥瘦身

茄子是一种低热量的食物，每100克茄子只有20多卡路里，所以吃茄子不会导致肥胖。茄子还含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，预防便秘。

3. 预防心血管疾病

茄子中的茄红素是一种强大的抗氧化剂，可以清除体内的自由基，预防心血管疾病的发生。茄红素还可以降低胆固醇的含量，预防动脉硬化。

二. 中医为什么建议少吃茄子

1. 寒凉性

中医认为，茄子性寒凉，容易导致脾胃虚寒的人出现腹泻、腹痛等症状。所以，中医建议脾胃虚寒的人最好少吃茄子。

2. 阻止食物吸收

茄子中含有一种叫作龙葵碱的物质，这种物质可以阻止食物中的维生素B1被人体吸收。所以，中医建议维生素B1缺乏的人最好少吃茄子。

3. 高含量的草酸盐

茄子中含有较高的草酸盐，长期食用茄子可能会对肾脏产生负担，对肾功能不好的人来说是有害的。所以，中医建议肾功能不好的人最好少吃茄子。

三. 总结

茄子的营养价值与功效，茄子作为一种常见的蔬菜，营养价值与功效都非常的高。它富含维生素和矿物质，可以帮助我们保持健康和美丽；它还可以减肥瘦身，预防心血管疾病。但是，中医却建议少吃茄子。中医认为茄子寒凉性，容易导致脾胃虚寒的人出现腹泻、腹痛等症状；茄子中的龙葵碱会阻止食物中维生素B1的吸收；茄子中的草酸盐对肾功能不好的人有害。因此，在享受茄子美味的同时，我们也要根据自己的身体状况来适量食用茄子。