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葡萄酒的制作方法 自酿,葡萄酒做法是什么样的?

葡萄酒的制作方法 自酿,葡萄酒做法是什么样的?自制美味葡萄酒,首先选择表皮完后的葡萄,不能有损坏的葡萄,当然葡萄的品种可以不限,所有品种的葡萄都能酿酒。剪刀贴近果蒂处把葡萄一个个地剪下来,可以留一点果蒂,以免伤了果皮。先把葡萄洗干净,水份控干,罐子无水无油,用白酒又洗一次,晾干。

葡萄酒的制作方法 自酿,葡萄酒做法是什么样的?

葡萄酒的制作方法 自酿

把剪好的葡萄冲洗干净后用淡盐水浸泡十分钟左右,这是为了去掉葡萄皮上的农药和其他有害物质。然后再用清水冲洗一遍,再把水沥干。

把干净的葡萄倒在盆里,用手把它们一个个捏碎,葡萄皮,葡萄籽和果肉全都留在盆里,建议使用冰糖按照4:1比例,4斤葡萄1斤冰糖的比例。

加入糖充分搅拌后使白糖完全融化后,然后装在洗干净的可密封玻璃瓶里。第一次发酵15天左右。

葡萄酒酿好以后,要把葡萄籽,葡萄皮,还有发了酵的果肉都过滤掉的。

二次发酵:过滤掉葡萄残渣后,玻璃瓶洗干净晾干,重新密封放置15天就可以了。

葡萄酒的制作方法 自酿,葡萄跟糖的比例可以根据自己喜欢的甜度调整。酿酒时间的长短是跟每个地方的气候有关系的。一般夏天25天左右,秋冬季发酵时间会偏长。

      
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