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水煮肉片的家常做法,香味扑鼻的水煮肉片怎么做的?

水煮肉片的家常做法,一道香味扑鼻的水煮肉片怎么做好的?“水煮肉片”属于川菜中著名的家常菜,肉片的香辣,软嫩,汤红油亮,麻味浓郁,是一道最下饭的家常美食,今天来分享一下这个菜的做法吧!

水煮肉片的家常做法,香味扑鼻的水煮肉片怎么做的?

水煮肉片的家常做法

食材:里脊肉、豆芽、木耳、豆腐皮、青菜、鸡蛋、葱、姜、蒜

材料:食用盐、胡椒粉、花椒、红干椒、豆瓣酱、番茄酱、火锅底料、白糖、十三香、大茴(八角)

把素毛肚切成丝,竹笋斜刀切成片,分别放在清水中洗干净。里脊肉切成3毫米左右的片即可,肉片不要太薄,防止上浆的时候破碎。然后把肉片放入清水中,抓洗干净后沥干水分备用。大蒜拍扁切成末,一会用来激油,保证成菜时更香。

把锅中的汤水浇在盆中,撒上蒜末、干红椒和辣椒圈。起锅烧油,烧至油温七成热冒青烟时,把热油淋入蒜末、干红椒的上面,热油会把蒜和干红椒的香味激发出来。

最后撒上香菜和芝麻,如果是家庭做菜最后淋入的热油不用那么多。

水煮肉片的家常做法,另外再准备适量的干辣椒和花椒备用。这里我们用肉最好是猪里脊肉,因为肉质更加细嫩,配菜的话超市里也都有卖,不喜欢的话可以换成其他时令蔬菜。

      
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