漳平水仙茶属于什么茶，漳平水仙茶是一种以地名命名的茶，产自福建省漳平市。它属于乌龙茶的一种，是福建省特产之一。

漳平水仙茶属于什么茶

水仙茶采用特殊的制茶工艺，经过揉捻、发酵等工序而成。茶叶条索紧结，色泽绿润，香气馥郁，滋味醇厚，回甘耐泡。它不仅有独特的口感，还具有多种保健功效。

水仙茶的制作工艺

水仙茶的制作工艺包括采摘、萎凋、揉捻、发酵、炒制等环节。

首先，水仙茶采用上百年树龄的水仙种植园精心选取的嫩芽作为原料。嫩芽采摘后经过萎凋，使其含水量减少，更易于揉捻。

接下来是揉捻工序，将嫩芽揉捻，使其形成卷曲的茶叶条索。这一过程需要经验丰富的工匠进行，确保形状匀整。

然后是发酵工序，将揉捻后的茶叶放置在通风湿润的环境中，进行自然发酵。发酵过程中，茶叶中的酶会被激活，产生香气和滋味的变化。

最后是炒制工序，将发酵后的茶叶用高温炒制，使其停止发酵。炒制过程中，还会产生焙炒香气，增添茶叶的香味。

水仙茶的功效与作用

水仙茶不仅口感独特，还具有多种保健功效。

首先，水仙茶含有丰富的茶多酚和黄酮类物质，具有很强的抗氧化作用，可预防衰老、抗击自由基，保护身体健康。

其次，水仙茶中的茶碱、咖啡碱等成分有助于提神醒脑，消除疲劳，改善工作效率。

此外，水仙茶还含有丰富的维生素和矿物质，有助于增强免疫力，预防疾病。

水仙茶的故事

水仙茶的故事可追溯至明代。

相传明朝嘉靖年间，福建漳平县北辰山上一户名叫李氏的农家，家住山脚下靠近小溪旁。有位叫李四的农民每天早上都会在山上背茶回家，他经常发现沿途的竹子旁边长着一种特别美丽的花，花儿形似水仙，散发着一股浓郁的芳香。被这种花深深吸引的李四决定采摘这些花朵回家泡水喝。

一天，李四采摘了一些花回家泡水尝试，喝后觉得非常醇香。他将这个秘密告诉了他的朋友们，并以这种方式饮茶，效果非常好。

后来，李四的朋友们将这种饮茶的方式向周围的人传播，越来越多的人开始尝试这种茶的制作和饮用。由于漳平市出产的这种茶叶长在山脚下的竹子旁，因此被称为水仙茶。

新标题：水仙茶的故事：一种地名相关的福建特产茶