红烧肉怎么做最好吃？说到红烧肉，最重要的就是五花肉了，。你要是不会做的话，要做什么？不用担心，我来告诉你，这种做法不但容易，还很美味，颜色鲜嫩，油光水滑，一点都不油腻。苏轼在《猪肉颂》中所提到的“待他自熟莫催他，火候足时他自美”，这句话的意思是说，想吃软烂可口的红烧肉，一定不能心急，小火慢炖，把猪肉炖得足够软烂，味道肯定差不了。
红烧肉怎么做最好吃
因为五花肉肥瘦相间，如果处理不当的话，吃起来难免会有一些油腻；想要红烧肉好吃还不油腻，一定要把五花肉提前煸炒一下，把肉块中多余的油脂煸炒出来，把肉块煸炒至表皮微黄后再进行下一步操作，做出来的红烧肉会更好吃。
适量加入料酒、生姜、葱、八角等调味料，不仅可以去腥增香，还可以提高红烧肉的口感。
大家都知道，做红烧肉要用五花肉，但五花肉还有上下之分，做红烧肉最好选择“下五花”，也就是靠近猪腹部的那块五花肉，俗称“五花三层”，这块肉相比于上五花肉来说，层次更加分明，肥瘦比例均匀，做出的红烧肉口感更好、卖相也更好看。
红烧肉怎么做最好吃，做红烧肉，放盐的时机是一个关键点，不能太早放盐，过早放盐会导致猪肉中的蛋白质收缩，肉质发柴；放盐太晚的话红烧肉又不容易入味；最佳的放盐时机是在肉块炖煮至七八分熟时加盐，既不会使肉质发柴，还不影响红烧肉入味。
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