亚铁氰化钾这种盐能吃吗百度百科，亚铁氰化钾遇热分解出剧毒物？亚铁氰化钾的化学性质很稳定，不会轻易释放这种有毒的氰化物。亚铁氰化钾受热如果要分解出氰化钾，只有温度达到400℃以上才会分解，而一般炒菜远远达不到这个温度，温度最高的油炸也只在200℃左右。如果达到400℃，菜基本上都烧焦了，也不会有人吃了。

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其实，亚铁氰化钾的慢性毒性也很低。根据世界卫生组织和国际粮农组织的数据，亚铁氰化钾的终生安全剂量是每公斤体重0.025毫克（1克等于1000毫克）。也就是说对于60公斤重的人，每天摄入1.5毫克完全没问题。

关于盐里面加的亚铁氰化钾损害人体健康的传言前几年就有权威部门和媒体做过辟谣，只不过近来又卷土重来。全国盐业标准化技术委员会日前也专门针对此事进行说明，再次强调，我国制盐行业添加亚铁氰化钾（亚铁氰化钠）作为食盐抗结剂的安全性是有保障的，希望广大消费者放心食用。

欧盟、日本等国家和地区的食盐也都会添加亚铁氰化钾，并不只是中国的食盐才有。日本的限量值为20mg/kg，比中国10mg/kg的限制要宽松。记者在购物网站上看到某新西兰原产进口的食盐也含有抗结剂。

在英国格拉斯哥市的一家名为Waitrose的超市这里售卖的食盐，除了一款没有标明抗结剂外，Waitrose的普通袋装盐、普通瓶装盐和精品水晶海盐以及一款Losalt牌食盐的成分表中都明确标明含有亚铁氰化钠。

亚铁氰化钾这种盐能吃吗百度百科，此外，从成本来看，柠檬酸铁铵的价格几乎比亚铁氰化钾贵一倍。“价格便宜量又足，抗结效果好，这是亚铁氰化钾脱颖而出的原因。