卤牛肉的制作方法和步骤，卤牛肉是一道经典的家常菜，不仅美味可口，而且制作过程中还可以利用一些廉价食材，让你省钱又能吃到好吃的牛肉。下面就跟着我一起学习卤牛肉的制作方法和步骤吧！
卤牛肉的制作方法和步骤
材料准备：
1.牛肉：选择一块适合卤的牛肉，可以选择牛腩、牛腱等部位的肉。
2.调料：食盐、生抽、老抽、料酒、冰糖、八角、干辣椒、姜、葱等。
步骤：
1.将牛肉切块，大小适中；
2.准备一个锅，加入适量的清水，放入牛肉块，大火烧开；
3.倒掉锅中的水，用清水冲洗牛肉，去除掉血水；
4.起锅热油，放入姜蒜爆炒香，放入八角、干辣椒炒出香味；
5.放入牛肉块翻炒片刻，放入适量的料酒去腥；
6.加入适量的冰糖，翻炒至冰糖溶化；
7.加入适量的生抽、老抽继续翻炒，使牛肉均匀上色；
8.加入足够的水，水量要淹没牛肉块为宜；
9.放入葱段、姜片、盐、料酒，大火烧开后转小火炖煮2小时；
10.炖煮至牛肉变得软烂入味，即可关火；
11.撒上适量的葱花即成。
小提示：
1.炖煮牛肉时可以使用高压锅，可以大大的节省炖煮时间；
2.炖煮的时间可以根据个人口感调整，喜欢更烂的可以多煮一段时间；
3.卤煮好的牛肉可以搭配米饭、馒头等一起享用，也可以作为填充料用来包粽子等。
卤牛肉的制作方法和步骤，这样，一道美味的卤牛肉就完成了！你是不是也被这道菜的色香味俱全所吸引呢？快来尝试一下吧，不仅能够满足你的味蕾，还能让你省钱！
