山药的功效与作用，山药，是一种常见的食材和药材，在中医药理论中有着重要的地位。它的功效与作用多种多样，不仅可以食用，还可以用于医疗保健。然而，有些人在吃山药后会发现皮肤痒痒的，那到底是什么原因呢？下面让我们一起来探讨一下。

山药的功效与作用

山药的功效与作用

山药，学名薯蓣，是薯类植物的一种。它的主要功效有以下几个方面：

1、1. 益气健脾：山药具有益气养阴、健脾和补充营养的作用。适合脾胃虚弱、消化不良导致的腹泻、乏力等症状。

2、2. 健脾止泻：山药中的黏多糖可以形成黏附在胃肠道壁上的保护膜，从而起到健脾止泻的作用。

3、3. 补肺益肾：山药具有滋阴润肺、益肾固精的作用。适用于肺阴不足导致的干咳、虚痨以及肾阴亏虚的症状。

山药为什么会痒皮肤

有些人在食用山药后会出现皮肤痒的情况，这是因为山药中含有一种物质——槲皮脑。槲皮脑是一种有机化合物，具有刺激性。在山药的表皮中含有更多的槲皮脑，所以吃山药时，如果没有削去表皮，就会导致皮肤痒痒。

那为什么有些人吃山药后不会出现皮肤痒的情况呢？这是因为不同人的皮肤敏感程度是不一样的。有些人的皮肤非常敏感，即使山药中含有少量的槲皮脑也会引起皮肤痒痒的感觉；而有些人的皮肤相对不太敏感，即使山药中含有较多的槲皮脑也不会引起皮肤痒痒的感觉。

为了避免皮肤痒的情况发生，我们在食用山药时可以进行一些处理措施：

1、1. 削皮：削去山药的表皮，减少槲皮脑的摄入量。

2、2. 切丝后浸泡：将山药切丝后，浸泡在水中一段时间，再进行烹饪，可以进一步减少槲皮脑的含量。

3、3. 煮熟：将山药煮熟，也可以减少槲皮脑的摄入量。

山药的功效与作用，通过这些处理措施，可以有效地减少槲皮脑的刺激性，减少皮肤痒的情况的发生。