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酸菜鱼怎么做(酸菜鱼咋做好吃)

酸菜鱼怎么做,酸菜鱼是一道以鱼肉和酸菜为主要原料的川菜,因其酸辣可口、鱼肉鲜嫩而受到广大食客的喜爱。下面,就让我们来一起学习一下如何制作美味的酸菜鱼吧!

酸菜鱼怎么做

材料:

1、鲜活草鱼1条,约500克

2、泡酸菜100克

酸菜鱼怎么做(酸菜鱼咋做好吃)

3、葱姜蒜适量

4、豆瓣酱适量

5、干辣椒适量

6、料酒适量

7、盐适量

8、鸡精适量

9、食用油适量

步骤:

1.草鱼宰杀后,去鳞、去鳃、去内脏,刮去表面的粘液。将鱼身切成鱼片,尽量切得薄一些,这样烹饪时更入味。

2.泡酸菜洗净切丝,葱姜蒜切末备用。

3.葱姜蒜末放入碗中,加入适量的料酒搅拌均匀,将鱼片放入腌制5分钟,腌制时间过长鱼肉会变得发硬。

4.锅中热水煮沸,将腌制过的鱼片烫熟捞出备用。这一步可以去除鱼肉中的腥味。

5.锅中放入适量的食用油,加入豆瓣酱和干辣椒炒香。

6.加入酸菜炒匀,再加入一些水煮沸后,放入煮熟的鱼片,大火煮2分钟,用漏网捞出鱼片备用。

7.锅中放少许食用油,爆香葱姜蒜末。

8.加入清汤烧开,放入煮煮熟的鱼片煮2分钟,加少许盐和鸡精调味,撒上葱花即可。

9.最后,将煮好的酸菜鱼盛入碗中,撒上葱花即可。

酸菜鱼怎么做,酸菜鱼的做法并不难,只要掌握了烹饪的技巧,就可以在家中自制一道美味的酸菜鱼啦!快来试试吧!

      
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