食盐是烹饪的必备调味品之一，但是它的摄入量不宜过多也不宜过少。对于跑者来说，食盐中含有的钠和氯是特别重要的矿物质和电解质，它们对于跑者的身体和跑步表现非常重要。因此，合理摄入食盐是跑者必须要做好的事。

食盐对跑者的影响

食盐对人体有三大功能。一是体液平衡。食盐有助于调节体液含量，确保体液保持在合理范围内。体液平衡非常关键，因为脱水或水分过量，都会让身体不适，影响跑者的跑步表现。

二是神经信号传递。人体传输神经信号离不开食盐。它就像信差，确保大脑和肌肉之间的快速连接。特别是在跑步过程中，保证肌肉神经信号和大脑之间的连接至关重要。

三是确保肌肉正常收缩。肌肉痉挛属于不正常的肌肉收缩，而主要原因之一就是食盐摄入量不足。这会影响肌肉工作效率和整体的舒适度，最终影响跑步表现。

世界卫生组织建议成年人每天摄入的食盐总量不超过5克，但我国饮食结构与世界其他国家有所不同，《中国居民膳食指南》建议成年人每天的食盐摄入量不超过6克。但是对于跑者来说，由于跑步出汗较多，钠是流失最多的矿物质，因此比其他人要多摄入一些食盐。

跑者出汗的多少受到多种因素的影响，包括天气、运动量、身体素质等。高温闷热的天气下跑步，出汗肯定增多。运动量越大，出汗就越多。有的跑者出汗率较高，和别人进行同等训练量的跑步，出汗却比别人多。

因此，跑者应根据自己的实际情况，保证每天摄入充足的食盐。但是，也要防止摄入过量。因为长期摄入过多食盐，容易引发高血压等心血管疾病。