苦瓜炒蛋的危害，苦瓜炒蛋是一道经典的家常菜，深受广大人民群众的喜爱。然而，虽然苦瓜炒蛋好吃，但是它也存在一些危害，特别是对于某些人群来说。
苦瓜炒蛋的危害
首先就是苦瓜本身的性寒凉。苦瓜性寒，具有清热解暑、利尿退黄、降血压等作用，但正因为性寒，对于体寒、脾胃功能虚弱的人来说，食用苦瓜炒蛋可能会导致身体更加寒凉，加重体寒症状如手脚冰凉、腹泻等。
其次，苦瓜含有一种叫做苦瓜碱的物质。苦瓜碱是一种生物碱，具有强烈的苦味和刺激性，容易对胃黏膜产生刺激，导致胃痛、胃炎等消化系统疾病的发生和加重。尤其是胃酸过多、消化功能较弱的人，更不宜多食苦瓜炒蛋。
此外，苦瓜还含有一种叫做苦瓜皂苷的物质，苦瓜皂苷能够抑制糖类的酶活性，降低血糖水平，对于糖尿病患者来说是有益的。但是苦瓜皂苷本身具有一定的毒性，如果食用过量，可能会引起中毒症状，如呕吐、腹泻等。
苦瓜炒蛋的危害，苦瓜为什么不能炒蛋
此外，我们还要注意到，苦瓜本身是富含膳食纤维的，而蛋黄则富含胆固醇。所以，苦瓜炒蛋的做法本身就对于减肥、降低血脂的人来说并不适宜，因为苦瓜炒蛋会增加胆固醇的摄入量，而不利于健康。
苦瓜炒蛋的危害，综上所述，苦瓜炒蛋虽好吃，但却存在着一些危害。对于某些人群来说，食用苦瓜炒蛋可能会导致身体寒凉、胃痛、消化不良等不适症状。所以，在食用苦瓜炒蛋之前，最好了解自己的身体状况，并在医生的指导下进行食用和调理。
